Emman toteutus

Emme varautuneet edellisenä päivänä vaan aloimme toteuttaa ravintolaa heti aamusta. Onneksi valmisteluissa ei mennyt paljon aikaa. Itse liinoitin pöytiä ja katoin aterimet. Luulin että tulisi kiire ja emme ehtisi tehdä kaikkea. Asiakkaitakin oli vähän, joten tarjoilu oli helppoa. Otimme asiakkailta tilaukset, veimme juomat ja ruuat, blokkasimme pöydät ja laskutimme. Kaikki paitsi viinien esittely oli tuttua ja helppoa.En ollut koskaan aikaisemmin joutunut esittelemään viinejä.Kassankäyttö oli tosi helppo opetella, mutta itse kassa ei ollut paras mahdollinen tällaisiin tilanteisiin, sillä bongit piti viedä keittiöön ja pyytää asiakkaita kassalle, jos maksoivat kortilla. Yhteistyö keittiön kanssa sujui ainakin sen verran, että asiakkaat saivat mitä halusivat. Tarjoilijoilla ei aina niinkään sujunut. Siinä olisi vielä parannettavaa. Viinien opetteluun oisi voinut myös varata enemmän aikaa, sillä niistä ei tiennyt melkeen mitään. Myös annoksien raaka-aineista ja alkuperistä olisi ollut hyvä tietää enemmän.