Lauri ja Pikkuemma; roseviinit

Roséviinit

1. Miten lajitellaan

Roseviinit lajitellaan aromeiden, hapokkuuden ja kuivuuden mukaan.

2. Roseviinien valmistus

 Roseen perinteisessä valmistusmenetelmässä rypäleiden kuoret saavat olla melko lyhyen ajan käyvässä mehussa, jolloin viiniin liukenee vain osa kuorien väristä. Kuoret kaadetaan sen jälkeen pois. Puristusajankohtaa säätelemällä viinistä saadaan enemmän tai vähemmän värillistä.

3. Rypälelajikkeet

Roseviinissä käytetään punaviinien rypälelajikkeita.

4. Miten maku syntyy?

Roseviinien maku tulee marjoista, ruusuista, rypäleistä ja hyvistä käymisolosuhteista.

5. Millaisia aromeja niissä on?

Roséviinit ovat tunnetusti marjaisia, kevyitä, raikkaita ja hapokkaita, sekä ruusuisia viinejä.

6. Miten tarjoillaan?

Roseviinit tarjoillaan 10-12 asteessa.

7. Ruoka ja viini

Sopii usein sellaisten ruokien kanssa, joille punaviini on liian voimakasta eikä valkoviinikään sovi.

Roseeviini on hyvä valinta silloin, kun tarjotaan ruokaisaa maalaistyylistä salaattia, grillattuja tai hiillostettuja kasviksia tai kanaa. Kuiva, mineraalinen rosee sopii myös kalan seuraan.

8. Tunnettuja tuotemerkkejä

El tiempo Rosado, Torero rose, Primavera rose, Diamond hill rose, Novacorte rose.

(Forsblom ym. 2013)